Zonder Chef Alain Adriaanse geen Hofstede Meerzigt!
vrijdag 21 maart 2025
De smaak van Hofstede Meerzigt: een kijkje achter de schermen Hofstede Meerzigt is al jaren een begrip in Zoetermeer. Gevestigd in een sfeervolle boerderij, is het dé plek waar culinaire creativiteit en gastvrijheid samenkomen.
Maar wat maakt dit restaurant zo bijzonder? Wij spraken chef Alain Adriaanse over zijn inspiratie, de kracht van zijn team en de iconische gerechten die je hier absoluut moet proberen.
Van Rotterdam naar Zoetermeer
“Ik had nooit gedacht dat ik in Zoetermeer terecht zou komen,” begint Alain lachend. “Mijn hart ligt in Rotterdam, waar ik ooit als 16-jarige leerlingkok begon.” Na jarenlange ervaring bij onder andere De Engel van Herman den Blijker en zijn eigen succesvolle zaak Restaurant Zeezout, kwam Alain in 2007 naar Hofstede Meerzigt. Hij was meteen verkocht door de charme van de schitterende boerderij. Samen met zijn sommelier en partner-in-crime Sermad Wartan opende hij de deuren en sindsdien vormen zij de kern van het gewaardeerde restaurant. “We zijn een hecht team. Zelfs onze afwasser Mo is er vanaf het begin bij. Dat familie gevoel vind je overal terug—van de keuken tot in de bediening,” vertelt Alain trots.
Alle seizoenen op een bord
Bij Hofstede Meerzigt draait alles om seizoensgebonden gerechten. Het menu verandert om de vier à vijf weken en biedt altijd iets nieuws. “We werken met menu’s van vier tot zeven gangen, gebaseerd op wat het seizoen ons brengt,” legt Alain uit. Dat houdt het spannend en zorgt ervoor dat vaste gasten steeds iets nieuws proeven. “Inspiratie haal ik uit reizen, samenwerkingen met leveranciers en natuurlijk de natuur. Onlangs was ik in San Sebastián, Spanje, een waar foodwalhalla. Maar ook lokale producten, zoals mosselen uit Zeeland en MRY-rund (Maas-Rijn-IJsselvee, dierenras), spelen een belangrijke rol.”
Die mix van lokaal en internationaal zie je terug in iconische gerechten zoals de verfijnde Moules bouchot, oosters bereide Dutch Yellowtail en eindeloze variaties met het Nederlands MRY-rund. En vergeet de amuses en friandises niet: kleine smaakexplosies zoals truffel-crème brûlée en piccalilly-lolly’s maken het culinaire plaatje compleet. Die verbinding tussen lokaal en internationaal maakt het menu van Hofstede Meerzigt uniek.
Sterrenteam in de keuken
Het succes van Hofstede Meerzigt komt niet alleen door Alain’s expertise, maar ook door de kracht van het team. “Iedereen draagt bij aan nieuwe gerechten, van souschef tot leerlingkok,” vertelt hij. “Het begint vaak met een idee op papier, waarna we samen aan de details werken. Dat creatieve proces is fantastisch. Iedereen leert van elkaar, en dat proef je terug in de gerechten.” In de keuken van Hofstede Meerzigt draait het om samenwerking. Vaak begint het met een idee op papier, waar ze samen aan schaven. Dat creatieve proces maakt het samenwerken zo waardevol en leuk vertelt Alain. Door het met elkaar te doen en samen te delen, ontstaan de beste gerechten. Hofstede Meerzigt voelt echt als een grote familie en dat voel je aan alles.
Waarom Hofstede Meerzigt? Hofstede Meerzigt is meer dan een restaurant; het is een beleving. Met een steeds vernieuwend menu en gerechten die het seizoen vieren, is elk bezoek een culinair avontuur.
Dankzij de creativiteit en doorzettingsvermogen van Alain en zijn team, geniet je van heerlijke gerechten in een warme en gastvrije omgeving. Wil je het zelf ervaren? Kom langs en ontdek waarom Hofstede Meerzigt al jaren dé plek is voor fijnproevers. Reserveer vandaag nog je tafel en laat je verrassen!